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TABERNA WABI-SABI

Un día juramos y perjuramos que no pisaríamos de nuevo un japonés tras haber pasado por un asiático que estaba a la vuelta del Parquesol Plaza, esa cena acabó en lo más profundo del baño y comiendo después una hamburguesa en el McDonald’s para asentar el cuerpo. Pues bien, este fin de semana nos hemos  comido nuestras propias palabras y nuestro punto de vista ha cambiado 180 grados después de visitar la Taberna japonesa Wabi-sabi.

Wabi-sabi está situado en la Plaza de Coca (Plaza Martí y Monsó) en el antiguo “Milvinos”. El local tiene dos ambientes muy diferenciados: uno de pinchos en barra y otro de comidas (que probaremos), también disponen de take-away.

Esta vez, aprovechando el concurso de pinchos de la ciudad, probamos su propuesta: el Ligre, un taco de lechuga con bacalao ahumado y… (no recuerdo las especias), cuando me dicen más de tres ingredientes me pierdo, me pasa igual cuando me presentan a la gente. El Ligre nos dejó un poco desconcertados y no tuvo una gran aceptación.

Wabi-sabi

Seguimos con un “Tataki bonito”, tataki de atún con sandía y guacamole de lima. Y un par de korokkes, croqueta japonesa de carne y verduras. El tataki estaba tremendísimo, nunca pensamos que la sandía le podía dar ese toque al atún, aconsejo utilizar palillos y se come colocando la sandía hacia el paladar y el atún en la lengua.

tataki-de-atun

Korokke-wabi-sabi

Un punto a parte y una gran mención merece la BUR-GEISA-TÚN (medalla de plata en el concurso de pinchos de Valladolid 2013), una mini hamburguesa de atún rebozada en panko, mahonesa de soja, pan de alga nori calabaza y furiyake (ingredientes de la web), se deshace en la boca dejando un sabor increíble que solo se puede quitar pidiendo otra, TOTALMENTE IMPRESCINDIBLE E INNEGOCIABLE.

burgueisatun-web

Al contrario que nuestra anterior visita a un restaurante nipón solo quiero que llegue otro fin de semana para volver y comprobar si las buenas sensaciones que nos llevamos fueron fruto de una gran cocina o de algún producto alucinógeno japonés.

Cuatro verdejos, un tataki, un ligre, dos bur-geisas y dos korokkes 19.5€, aceptable.

VALORACIÓN:

SABOR: 9

TRATO: 8

LIMPIEZA: 8

PRECIO: 8

[TOTALMENTE RECOMENDABLE]

MONTELLÉN

Entre tanto andaluz, gallego y gastrobar hemos dado con un restaurante de los que llama a las cosas por su nombre pero con un toque moderno. El restaurante Montellén, especialista en embutidos y carnes a la brasa.

Por fin llega el calor y con él las terracitas, que alegría. El Montellén tiene una ubicación perfecta y una terraza mejor aún. Sólo tengo la duda si dentro pusieron la calefacción para hacernos salir y clavarnos un poco más, aún así mereció la pena.

Llevábamos tiempo oyendo hablar de un restaurante por la zona del Mercado del Val bastante resultón, pues ahí que fuimos. Está en la C/Sandoval 7, en el rincón que llevaba años de obras.

Montellen01

La oferta es muy castellana: carnes a la brasa, cerdo ibérico, ternera morucha, ibéricos… todo sin descuidar la elegancia en los platos.

Al entrar pedimos un par de cañitas y …..¡¡Sorpresa!! , unos pocillos (como diría mi abuela) con ensalada de garbanzos a la vinagreta de tapa, muy necesaria con el calor que hacía.

tapaMontellen

No nos engañemos el sitio por zona y oferta es tirando a caro, era de suponer, muy extraño encontrar algo en la carta que baje de los 3.5€.

Además de las cañitas, pedimos una tosta de jamón con tomate, una brocheta de morucha y vegetales y un par de croquetas. De las dos primeras no puedo poner pega bueno en cantidad, calidad y en el punto de la carne, estaba más que aceptable. No puedo decir lo mismo de las croquetas, tamaño y empanado bueno pero la masa era y sabía solo a harina y el jamón se lo dejaron todo en la tosta, que pena.

tostaJamon-Montellen

broquetaMorucha-Montellen

croquetas-Montellen

Para quitarnos la espinita de las croquetas pedimos una porción de tarta de queso, IMPRESCINDIBLE si entráis en el Montellén, porción grande y sabor tremendo, es tipo flan. Otro día nos meteremos con las tartas de queso, se pueden llenar millones de hojas con este tema.

tartadequesoMontellen

Viendo la parrilla al fondo me quedé con las ganas de pedir un buen entrecot, así que no creo que tarde mucho en volver a por él. Esa experiencia os la contaré en otro post.

VALORACIÓN

SABOR: 8

TRATO: 8

LIMPIEZA: 8

PRECIO: 6

[MUY RECOMENDABLE], a pesar de las croquetas.

En busca de la croqueta perdida…

Muy buenas amigos, como ya hemos comentado en twitter y facebook vamos a hacer algo especial para los post de los viernes, NOS VAMOS DE CROQUETAS. Queremos hacer una búsqueda exhaustiva por toda la ciudad en pos del Santo Grial, esa croqueta perfecta por la que venderíamos a nuestras madres por un mordisco.

Este manjar es una de nuestras debilidades por eso seremos muy críticos, a lo mejor excesivamente, pero hay cosas que no se pueden aceptar en cuanto a la croqueta se refiere. Una de ellas es que te cobren más de 1.2€ por una.

En estos post valoraremos todo: sabor, cremosidad, que sea crujiente, cantidad de jamón… , y al final de Junio daremos nuestro veredicto haciendo un top 3 y la croqueta de oro. Estamos abiertos a vuestras opiniones.

Comienza la carrera a ver quien ganará…

Empezamos:

  • La croquetería que hay frente al Teatro Calderón, primer error de la noche ya no existe ahora es un gastrobar y no tienen croquetas.
  • TABERNA CALDERÓN: en C/Alonso Berruguete, segunda decepción de la tarde, salimos cuatro personas y solo tenían una croqueta, a repartir y menos mal que solo había una. La croqueta es de jamón y huevo, con la masa seca, saladísima, pastosa y recalentada. NOTA: 3

croqueta-calderon

  • BAR CERVANTES: Plaza San Miguel, local nuevo y desconocido para nosotros con muy buena pinta, llegamos sobre las 23:30 y el camarero llevaba mucha noche tras la barra, entendedlo como queráis. Las de este restaurante son “Croquetas de huevo especial” estaban recién hechas y crujientes, no sé de que estaban hechas ni por qué eran de huevo especial, imagino que si encontrabas un cacho de huevo debías sentirte así. La masa estaba cremosa como si tuviese nata. El punto negativo el sabor al igual que el huevo que se echa en falta. NOTA: 5
  • croqueta-cervantes
  • LA MANDUCA: En C/Correos, lleno de gente como siempre y lento como siempre, 20 minutos para poner 4 bebidas y 4 croquetas que ya tenían hechas…Las llaman  “Croquetas Ibéricas”, vienen presentadas sobre una pequeña rebanada de pan, tan pequeña como la croqueta. Están ya hechas y las sacan después de pasarlas por la tostadora, por lo que la parte de arriba queda crujiente y aceptable y la de abajo como si llevase hecha dos días. El interior es cremoso aunque sin jamón, creo que las llaman ibéricas única y exclusivamente porque están hechas en España. NOTA: 5

croqueta-manduca

  • EL CORCHO: En C/Correos, una de las Mecas de la croqueta en la ciudad, venden miles al año. El local es pequeño, siempre está lleno y los camareros a veces están un poco sobrepasados. Para nosotros una de las paradas obligadas cuando estamos por la zona. Es LA CROQUETA en mayúsculas. Están recién hechas y son una dorada, crujiente y cremosa delicia. Tienen un gran sabor aunque la pena es que cada vez las hacen más pequeñas. NOTA: 9
  • croqueta-elcorcho

Un gran consejo; cuando salgais de croquetas ojo con la bebida, 4 croquetas con su vinito correspondiente, cenas lo justito y te pillas un pedo muy majo. Menos mal que apunté cada croqueta y lugar.

Pasad buen fin de semana, el próximo Viernes seguimos croqueteando.